바 푸드 레스토랑을 운영하는 방법
광고 레스토랑이나 바에서 일할 때 정기적으로 얼음을 다루게 됩니다. 이것이 바로 바텐더와 레스토랑 직원이 적절한 얼음 안전을 활용하는 것이 중요한 이유입니다. 얼음을 적절하게 다루지 않으면 고객을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다. 불행하게도 바 푸드 레스토랑에서는 얼음을 올바른 방법으로 다루고 깨끗하게 유지하는 것을 정기적으로 무시합니다 공주맛집.
- 많은 사람들이 얼음을 생계 수단으로 생각하지 않을 것입니다. 그러나 현실은 고객이 섭취하는 다른 종류의 영양분과 마찬가지로 주의 깊게 다루어야 한다는 것입니다. 얼음은 다른 영양분과 마찬가지로 세균과 박테리아로 오염될 수 있습니다.
- 바텐더나 대기 직원으로서 절대 해서는 안 되는 일은 유리잔을 사용하여 용기에서 얼음을 떠내는 것입니다.
- 절대 이렇게 해서는 안 되는 몇 가지 이유가 있지만 가장 큰 이유는 유리가 실제로 깨질 수 있다는 것입니다.
- 바 음식 레스토랑의 얼음 용기에서 유리가 깨지는 경우에는 얼음을 부드럽게 하고 용기 전체를 깨끗하게 닦아서 용기 가장자리까지 덮이는 얼음 조각이 없도록 해야 합니다. 이는 유난히 지루할 수 있으며 레스토랑에 사람이 있으면 큰 번거로움이 될 것입니다.
그것이 얼마나 나쁜지에 관계없이 유리잔을 국자로 사용해서는 안 되는 주된 이유는 여전히 아닙니다.
일어날 수 있는 더 끔찍한 일은 칩으로 떠낸 유리가 얼음 안에 작은 유리 조각을 남기는 경우입니다. 이를 보지 않고 하루를 계속 진행하는 것은 쉽습니다.
- 실제 문제는 얼음 한 잔을 더 퍼 올리러 갔을 때 그 작은 잔 조각이 누군가가 마시는 음료에 들어갈 때 발생합니다. 유리 조각을 삼키는 것이 건강에 좋지 않다는 사실을 입증하는 데 전문가가 필요하지 않습니다. 귀하의 바 음식 레스토랑이 가질 수 있는 잠재적인 소송을 고려하더라도 그렇지 않습니다.
- 적절한 얼음 주걱을 사용하면 이 모든 것을 피할 수 있습니다.
- 바텐더에 관한 또 다른 전문가의 조언은 다음과 같습니다. 카운터 위나 얼음통 주변에 있는 유리잔이 깨졌다면 용기가 유리로 오염되었다고 가정하는 것이 가장 좋습니다.
- 우리 모두는 조만간 부엌 바닥에 유리잔을 떨어뜨린 적이 있습니다. 따라서 유리가 깨졌을 때 유리가 얼마나 멀리 이동할 수 있는지 알 수 있습니다. 유리가 얼음에 들어갔다는 사실이 뇌에 어떤 불확실한 경우에는 가능한 일을 하고 용기를 청소하십시오.
- 바 푸드 레스토랑에서는 얼음을 다른 종류의 음식처럼 취급하는 것도 중요합니다. 대부분의 얼음 국자에는 손이 얼음에 닿지 않게 해주는 너클 가드가 있습니다. 웨이터나 바텐더는 현금을 다루고, 접시를 만지고, 다양한 표면을 만지기 때문에 손이 더러워집니다. 따라서 맨손으로 얼음을 만지면 절대 안 됩니다.
다음 몇 가지 팁을 따르면 방문자의 안전이 향상됩니다. 게으르지 마십시오. 얼음 용기를 녹여야 하는 경우에는 그렇게 하십시오. 다른 모든 방법이 실패하면 항상 용기를 청소하십시오.