상업용 케이터링 장비 Planetary Mixer 구매 가이드

모든 상업용 취사 장비와 마찬가지로, 특정 요구 사항에 맞는 고품질 제품을 얻는 것은 평생 번거롭지 않게 사용할 수 있느냐, 아니면 끊임없이 교체하고 바꿔야 하느냐의 차이를 가져올 수 있습니다.

행성형 믹서는 기어 구동식 또는 벨트 구동식, 기울일 수 있는 볼이 있거나 없는 종류로 제공되며 다양한 용량과 전력으로 제공됩니다. 반드시 이해해야 할 첫 번째 사항은 반죽(또는 나선형) 믹서가 아니라는 것입니다. 모든 행성형 믹서는 반죽을 섞을 수 있지만 일반적으로 견고하게 설계되지 않았기 때문에 많은 양의 반죽을 섞을 수 없습니다.

부착물 – 대부분, 아니 모든 플래닛 믹서에는 반죽 혼합(반죽 후크), 휘핑(휘스크), 혼합(비터)을 위한 부착물이 함께 제공됩니다. 부착물 교체는 종종 간단한 과정이며 안전 가드는 기계가 작동하는 동안 이 절차를 수행할 수 없도록 보장합니다.

크기 – 상업용 행성 믹서의 크기는 매우 작은 면적과 가정용 장치와 유사한 용량을 가진 작은 5리터 벤치탑 장치에서 케이크 숍, 파스타 제조 등과 같은 대규모 응용 분야를 위한 100L 이상 장치에 이르기까지 다양합니다. 적절한 크기의 장치를 선택하는 데 대한 몇 가지 일반적인 조언은 다음과 같습니다.

섞고자 하는 제품의 최대 용량보다 30~40% 더 큰 용량을 구입하세요. 대부분의 제품은 섞으면 부풀어 오르며 넘칠 수 있습니다.

경험에 따르면 10L 믹서는 약 2kg의 반죽을 섞을 수 있습니다.

행성형 믹서에서 고려할 수 있는 몇 가지 선택 사항 및 특수 기능

믹스 속도 컨트롤러 – 믹스 속도는 특정 작업(예: 휘스크)을 위해 장치에 고정된 관련 부착물의 분당 회전수(rpm)를 의미합니다. 믹서에는 대부분 두 가지 종류의 속도 컨트롤러가 제공됩니다. 한 종류는 3~4가지 다른 속도를 설정할 수 있습니다. 이는 그릇에서 믹스의 믹싱 속도를 변경해야 할 때 유용합니다. 두 번째 종류는 모든 믹싱에 대한 하나의 표준 속도인 고정 속도입니다.

타이머 – 일부 기기에는 특정 시간 동안 작동을 계속할 수 있는 자동 타이머가 있습니다. 이는 특정 레시피에 유용하며 다른 일을 처리해야 할 때 큰 도움이 됩니다.

그릇 재질 – 대부분 믹서기에는 표준 스테인리스 스틸 그릇이 제공됩니다. 그러나 저렴한 버전의 통조림 마감재를 구입할 수 있습니다. 스테인리스 스틸은 산성 함량이 높은 음식을 섞을 때 더 신뢰할 수 있습니다. 통조림 마감재 그릇은 세척 후 젖은 상태로 두면 녹슬기 쉽습니다.

튀김 방지 커버 – 가벼운 소스나 반죽을 고속 및 최대 용량으로 섞을 때 발생하는 튀김을 막기 위해 그릇 가장자리에 맞는 특수 커버를 사용할 수 있습니다.

볼 스크레이퍼 – 일부 믹서에는 공장에서 설치된 볼 스크레이퍼가 함께 제공됩니다. 이 기능은 재료가 볼 측면에 달라붙어 불완전한 혼합을 일으킬 수 있는 특정 유형의 액체를 혼합할 때 특히 유용합니다. 이를 처리하려면 작업자가 볼 측면을 긁을 수 있도록 기계를 몇 번 꺼야 하며 이는 불편할 수 있습니다. 그러나 일부 기계는 이제 혼합 부분에 부착할 수 있는 볼 스크레이퍼를 제공합니다. 스크레이퍼는 혼합하는 동안 자동으로 볼 측면을 긁습니다.

볼 리프터 – 하루 종일 반죽을 섞는 작업을 한다면, 이 옵션은 고려해 볼 만한 유용한 옵션입니다. 이 장치는 작업자가 수동으로 들어올릴 필요가 없도록 볼을 들어올려 섞는 데 사용하는 메커니즘으로, 시간이 많이 걸리고, 볼을 가득 채운 상태에서 수동으로 들어올릴 경우 무거울 수 있습니다.

재료 샤프트 – 이 부품은 믹서가 작동하는 동안 작업자가 그릇에 재료를 추가할 수 있게 해줍니다. 설탕과 밀가루와 같은 재료를 추가하여 최상의 믹스를 얻는 데 좋습니다!

기억하세요, 귀하의 운영 규모와 필요 사항이 무엇이든, Australian Catering Equipment Supplies는 귀하에게 가장 적합한 것을 제공할 수 있습니다. 최고의 상업용 케이터링 장비와 식품 및 레스토랑 장비 공급품을 제공할 수 있을 뿐만 아니라 정직하고, 잘 조사되었으며, 신뢰할 수 있는 전문적인 조언으로 정보에 입각한 선택을 할 수 있도록 도울 수 있습니다!