요리하기 쉬운 파스타 레시피

정원 야채와 신선한 바질을 곁들인 쉬운 파스타 레시피

다진 큰 마늘 3쪽,
달콤한 양파 1개, 1/2인치 크기 로 썬 것
, 샬롯 2개, 다진
것, 녹색, 빨간색, 노란색 고추 각각 1/2인치 크기
로 썬 것, 큰 토마토 2개, 다진 것 ,
설탕완두콩 25개, 반으로 썬 것
, 바질 잎 10장, 말아서 다진 것,
휘핑크림 500ml,
화이트 와인,
로티니 파스타 또는 좋아하는 파스타,
파마산 치즈,
소금과 후추(취향에 따라)

새우의 껍질을 벗기고 꼬리 껍질도 제거하세요. 껍질을 가장 작은 냄비에 넣으세요. “스테인리스 스틸과 같은 비반응성 냄비가 좋습니다.” 껍질을 살짝 눌러서 으깨세요. 팬에서 껍질을 으깨지 않으면 팬에 액체가 너무 많아집니다. 껍질을 으깨면 풍미도 나옵니다. 껍질에 다치지 않도록 조심하세요! 저는 플라스틱 잔의 바닥을 사용하여 팬에 껍질을 으깨요. 껍질을 덮을 만큼의 차가운 물을 붓습니다. 새우 냄비를 중불로 끓인 다음 즉시 불을 아주 약하게 줄이고 10분간 끓입니다. 끓이는 동안 껍질을 몇 번 저어줍니다. 10분 이상 끓이지 마세요. 그러면 신선한 풍미가 날아가기 때문입니다. 새우 액체를 걸러내고 껍질은 버리세요. 액체는 접시에 따로 보관하세요.

파스타에 여러 가지 다른 염색약을 사용하면 과정이 훨씬 쉬워집니다. 염색약을 바꾸면 스파게티에서 마카로니로, 링귀니에서 앤젤 헤어로 빠르게 바꿀 수 있습니다. 반죽 시트를 굴려서 국수를 만들 수 있는 작은 파스타 머신도 있고, 노력이 덜 들고 작업이 더 쉬운 더 크고 비싼 머신도 있습니다. 대부분의 파스타 머신에는 반죽을 넣고 핸들을 돌려 반대쪽에서 국수를 만드는 일종의 공급 메커니즘이 있습니다.

따뜻한 우유를 천천히 넣고 끊임없이 저어가며 잘