유명한 인도 향신료
인도 요리와 다른 나라 요리의 차이점은 풍미의 풍부함과 초현실적인 따뜻함입니다. 따뜻함은 다양한 향신료에서 나옵니다. 온라인에서 인도 향신료를 이용할 수 있게 되면서 이러한 향신료는 이제 전 세계적으로 유명해졌습니다. 따라서 이 아대륙에 거주하는지 여부는 중요하지 않습니다. 온라인으로 인도 향신료를 주문하여 주방에서 효과적으로 사용할 수 있습니다. 당신의 요리 기술로 창조할 수 있는 경이로움을 보고 놀라게 될 것입니다.
인도 향신료 중 인기 있는 것은 다음과 같습니다.
아사포에티다(Asafoetida) – 일반적으로 Hing으로 알려진 이 향신료는 음식에 곰팡이 냄새를 더해 비채식주의 맛이라는 착각을 불러일으키는 데 사용됩니다. 파슬리과의 잎이 많은 식물에서 수지 형태로 얻을 수 있습니다. 향은 대부분 구운 마늘과 비슷합니다. 어떤 사람들은 메인 요리가 시작되기 전에 뜨거운 기름에 첨가할 수 있는 특별한 탱을 추가하기 위해 그것을 사용합니다.
카다몬(Cardamom)- 이것은 생강과의 열매를 맺는 열대 나무의 씨앗입니다. 이건 달콤한 냄새가 나요. 씨앗은 물론 껍질까지 말려 씹어먹을 수 있으며, 숨결에 상쾌한 향과 톡 쏘는 맛을 선사합니다. 녹색, 검정색, 크림색의 세 가지 유형의 카다몬 중에서 녹색 품종이 가장 일반적으로 사용됩니다. 차와 기타 유백색 음료에 맛을 더할 수 있습니다. 이것은 지방을 태우고 비뇨기 질환을 치료하는 데 도움이 되는 아유르베다 의학입니다.
고추-빨간색일 때 지구상에서 가장 매운 향신료입니다. 좋아하는 요리에 아주 조금만 넣어서 매운 정도를 확인하고, 처음 드신다면 시도해 보세요. 생것이라면 빨간색이나 녹색일 수 있으며 요리에 추가하기 전에 붙여 넣을 수 있습니다. 하지만 가루 형태나 분말 형태를 선호한다면 시중에는 붉은 고추가루만 구입할 수 있습니다. 또한 가루는 일반적으로 씨앗에서 나오며, 사실 씨앗은 고추 중에서 가장 뜨거운 부분입니다. 그러나 이 향신료는 매우 뜨겁기 때문에 몇 가지 약효도 포함하고 있습니다. 비타민 a와 c가 풍부하며 아주 적은 양으로 섭취하면 소화 시스템에 도움이 될 수 있습니다.
계피- 실제로 월계수 껍질인 향신료의 또 다른 형태는 사용되는 모든 음식에 따뜻한 냄새를 제공합니다. 카레 및 비채식 요리와 함께 이 향신료는 케이크, 비스킷, 다양한 과자 및 밀크티, 라씨 또는 버터밀크와 같은 뜨거운 음료에 사용됩니다.