타코 카트 케이터링이 주류가 된 방법

타코 카트는 미약한 시작에서 시작되었지만 누구도 상상하지 못했던 방식으로 진화했습니다. 로스앤젤레스 거리에서 시작된 타코 케이터링은 재미있는 파티 컨셉으로 바뀌었고, 미식가를 거쳐 북쪽으로 해안을 따라 남쪽으로 샌디에이고 카운티까지 여행했으며, 미국 전역에서 동쪽으로 퍼져 나갔습니다.

우리는 남부 캘리포니아의 졸린 침실 마을에 대해서만 이야기하는 것이 아닙니다. 가장 매력적인 지역 중 일부는 타코 케이터링 대세에 합류했습니다. 산타바바라 타코 케이터링은 부자와 슈퍼 부자 사이에서 큰 사업이 되었습니다. SoCal에서 가장 보수적인 지역 중 하나인 오렌지 카운티의 Taco Catering에서는 결혼식 및 비즈니스 행사에서 타코 케이터링이 급증하고 있습니다.

모바일 타코 케이터링이 어디에나 있다는 또 다른 신호는 이러한 이동형 요리법의 사례가 얼마나 광범위하고 다양해졌는가입니다. 이제 코셔 타코 카트, 베트남 타코 카트, 벨기에 타코(또는 벨기에 꽃상추를 곁들인 생선 타코) 및 독특한 캐나다 타코(메이플 시럽과 연어)를 찾을 수 있습니다.

아마도 이러한 추세가 다양한 문화로 확산된 이유는 타코 케이터링 업체(특히 이동식 타코 카트를 갖춘 업체 포함)가 다양한 상황에서 일하기 때문일 것입니다. 다음 기능을 고려하십시오.

메뉴 다양성 – 타코에 넣을 수 있는 메뉴에는 거의 제한이 없습니다. 우리 모두는 카르네 아사다, 카르니타스, 닭고기, 야채, 생선을 알고 있습니다. 하지만 두부, 새우, 계란, 소시지, 구운 치즈, 핫도그, 베이컨, 아보카도, 땅콩 버터, 돼지고기 뇌, 귀뚜라미 튀김, 우설로 타코를 만드는 것은 전적으로 가능합니다. 그리고 그 중 많은 사람들이 소수의 손님에게만 호소하는 반면, 식사가 끝날 때 아이스크림 타코를 거부하는 사람은 거의 없습니다.

장소 “자유” – 이동식 타코 케이터링 카트는 기본적으로 독립형 주방입니다. 이는 언덕 꼭대기에 있는 작은 공원, 조부모님의 정원, 외딴 해변 등이 모두 대규모 파티를 위한 잠재적인 장소가 된다는 것을 의미합니다. 상업용 규모의 주방이 없는 역사적인 건물에서 결혼식이나 기업 행사를 주최할 수 있습니다. 그러한 장소는 타코 카트 설치 없이도 가능할 수 있지만 비용이 엄청나게 비싸고 저녁 식사는 주문이 아닌 외부에서 조리되어 따뜻한 곳에 보관됩니다.

행사 흐름 – 타코 디너는 행사나 패션이 그렇더라도 격식을 차리지 않습니다. 그리고 그 때문에 식사하는 사람들은 테이블에 앉지 않고 대신 파티를 돌아다니며 옆에 앉은 4~5명뿐만 아니라 수십 명의 손님과 교류할 수 있습니다.

비용 절감 – 식기, 리넨 식탁보, 테이블을 모두 사용하지 않고 대규모 대기 직원을 배치하면 행사 비용을 쉽게 절감할 수 있습니다. 또는 저축한 금액을 사용하여 라이브 밴드를 고용하거나 주차 대행, 더 나은 바(마가리타 바?) 또는 손님 선물과 같은 기타 편의 시설을 준비할 수 있습니다.

위에 나열된 모든 기능으로 인해 현장에는 훨씬 더 많은 타코 케이터링 업체가 있습니다. 일부는 단순히 광범위한 케이터링 운영에 추가 기능을 제공하는 반면, 다른 일부는 타코만을 전문으로 합니다. 타코 이벤트의 성격을 이해하는 케이터링 업체와 협력하는 것이 중요합니다. 그들은 이벤트 음식 서비스에 대한 전통적인 접근 방식의 패러다임을 깨뜨릴 가능성이 더 높습니다. 즉, 공정한 가격에 더 나은 타코 메뉴와 서비스를 얻을 수 있다는 의미입니다.