피에몬테 요리는 이탈리아 음식과 요리의 숨겨진 보석입니다
이탈리아는 훌륭한 요리에 낯설지 않습니다. 이탈리아에서는 맛있는 식사를 하지 않는 것이 사실상 불가능합니다. 그러나 요리가 다른 지역보다 더 주목받는 특정 지역이 있습니다.
최근 요리로 유명해진 곳은 이탈리아 피에몬테 지역이다. 이탈리아어로 산기슭이라는 뜻의 피에몬테(Piedmont)는 이탈리아 북서부 지역 알프스 바로 남쪽에 위치해 있습니다. 이탈리아의 자동차 수도인 토리노가 있는 매우 산업화된 지역입니다. 이제 레스토랑 현장은 진보적이고 아방가르드한 요리로 가득 차 있습니다 영통 맛집.
이 지역은 계란 파스타 요리, 송로버섯, 폴렌타, 특히 바롤로(Barolo), 바르베라(Barbera), 바르바레스코(Barbaresco) 등 훌륭한 와인으로 유명합니다. 스파클링 스위트 와인인 Asti Spumante도 이 지역에서 생산됩니다. 이 지역은 어느 정도 디저트와 과자로도 유명합니다.
송로버섯 – 이탈리아어로 Tartufo
송로버섯은 참으로 이상하고 독특한 별미입니다. 기본적으로 이것은 야생으로 자라는 숲에서 발견되는 곰팡이 덩어리이며 토양 꼭대기 몇 인치 아래에 있습니다. 특별한 송로 버섯 냄새를 맡는 개를 사용하여 수집됩니다. 가장 탐나는 것은 타르투피 비앙키, 즉 흰송로버섯입니다. 그들은 수프와 다른 요리의 맛을 내기 위해 그것을 사용하며 종종 파스타 접시를 덮기 위해 윗부분을 약간 깎아냅니다.
피에몬테 지역의 폴렌타
이 크리미한 옥수수 가루 요리는 이탈리아의 이 지역에서 매우 인기가 높습니다. 종종 카르보나다(고기 스튜)나 버섯, 그리고 물론 잘게 썬 송로버섯과 함께 제공되기 때문입니다.
훌륭한 피에몬테 와인
피에몬테 와인은 토스카나 와인만큼 유명하지 않지만, 이탈리아의 고급 와인으로 잘 알려져 있습니다. 그러나 그들은 아마도 이탈리아의 다른 어떤 지역보다 가장 다양한 종류의 잘 알려진 와인을 생산할 것입니다. 또한 이 지역에서는 이 산악 지역에서 흔히 볼 수 있는 현지 과일과 허브로 만든 슈냅스 같은 브랜디를 생산했습니다.
그리시니(Grissini) – 막대기
이 지역의 대부분의 식사에는 그리시니(Grissini)라는 길고 얇은 막대가 함께 제공됩니다. 17세기에 소화 장애를 예방하기 위해 발명되었다는 전설이 있습니다. 또한 나폴레옹 보나파르트는 이 막대기를 좋아하여 작은 봉이라고 불렀다고도 합니다.