나라의 음식 문화를 구성하는 5 개의 인도 향신료
겨자 씨앗 1 개
아름답게 향이 나고 작고 노란색 또는 검은 색의 겨자씨가 지루한 가공 후 향신료로 나타납니다. 그것은 음식에 미적 아로마를 부여하는 거의 모든 요리에서 비트로 나타납니다. 강한 향기로 유명한 인디언 가정은 씨앗을 뜨거운 기름에 넣어 요리에 사용합니다. 씨앗이 튀어 나와 쪼개져 후추가 많고 강한 본질을 방출합니다. 씨앗은 또 다른 가장 중요한 용도를 가지고 있습니다. 그들은 모든 종류의 요리를 요리하는 데 사용되는 겨자유를 유도하는 데 사용됩니다.
2 심황
상징적 인 노란색 향신료, 심황 또는 심황 가루는 모든 인도 요리에 독특한 색상을 제공합니다. Sabjis에서 Dals, Curries, Tandoories에 이르기까지 모두 가지고 있습니다. 심황은 모든 인도 요리의 기본 성분으로 사용되어 특징적인 노란색을 제공합니다. 항염증제 특성을 가진 것으로 알려진 심황은 우유로 굽거나 피부의 부상으로 페이스트로 사용됩니다.
3 고수풀
고수풀은 식물의 씨앗과 잎입니다. 씨앗은 일종의 ‘Nutty’질감을 가지고 있으며 Garam Masala의 일부로 요리에 적은 양으로 사용되지만 잎은 생식과 요리 형태로 사용됩니다. 생 고양이 잎은 주로 장식 요소로 사용됩니다. 한 가지 건강상의 이점 : 위장을 되살리고 소화를 향상시킬 수 있습니다.
4 생강
의약 가치와 풍부한 영양 함량으로 유명한 생강은 기본적인 향신료 요소이며 생강 식물의 뿌리 부분입니다. 신선한 젠저는 많은 요리, 수프, 심지어 차에 작은 조각으로 사용되지만 후추가 많은 아로마를 제공하지만 주로 닭고기, 붉은 고기 및 해산물과 같은 향료 품목에 사용됩니다.
5 카 다몬
일반적으로 Elaichi라고 불리는 Cardamom은 향신료가 적지 만 방향족 제는 더 많습니다. 그렇기 때문에 인디언들은 어떤 요리에서 카 다몬을 사용하는 것일 때 “더 적은 것”이라고 말합니다. 2 ~ 3 개의 씨앗조차도 접시에 온화한 맛을 내고 더 신선도를 더할 수 있습니다. Chai, Pulao, Biriyanis 및 일부 카레의 맛을 칭찬하는 데 주로 사용되는 Cardamom.
이 목록은 인도 음식에 풍부함을 더하는 것으로 알려진 수백 개의 향신료가 있습니다. 그러나 이들은 모든 부엌에 가장 많이 사용되는 일상적인 필수 종입니다.