신선한 아스파라거스에 대해 알고 싶었던 모든 것
가느다란 창이 달린 녹색 채소인 아스파라거스는 종종 봄을 가장 먼저 알리는 신호 중 하나입니다. 야채로 가득 찬 프리타타부터 제철 최고의 야채를 듬뿍 담은 샐러드까지 많은 봄 식사가 이 음식의 혜택을 받습니다. 야채의 밝고 흙같은 맛이 이 야채를 매력적으로 만드는 유일한 요소는 아닙니다. 또한 영양적 가치뿐만 아니라 암 퇴치 및 이뇨 효과도 높이 평가됩니다.
아스파라거스는 아스파라거스과(Asparagaceae) 야채과에 속합니다. 해당 식물과에는 약 200종이 있습니다. 일부 종은 꽃집에서 장식과 코사지로 사용하는 반면, 다른 종은 장식용 식물로 재배합니다. 정원 아스파라거스는 아마도 여러분에게 가장 친숙한 유형일 것입니다.
신선한 아스파라거스 오래된 지식에 따르면 치통부터 생식 문제에 이르기까지 모든 것에 도움이 되는 것으로 간주됩니다. 치통 치료 주장은 최근 테스트에서 입증되지 않았지만 다른 주장은 사실일 수 있습니다. 전문가들은 임신을 원하는 여성이 신선한 아스파라거스에 들어 있는 엽산의 합성 버전인 엽산을 필요한 수준만큼 섭취하는 것이 중요하다고 믿습니다.
식료품점이나 농산물 직거래 장터에서 그린 아스파라거스를 구입할 때 줄기 전체가 선명한 녹색을 띠는 창을 찾으세요. 창은 강해야 하지만 얇은 창보다 두꺼운 창이 더 섬세한 경향이 있다는 점을 명심하세요. 끝이 콤팩트한 창을 선택해야 합니다.
아스파라거스를 통째로 보관하고 냉장 보관하세요. 끝 부분을 젖은 종이 타월로 감싼 다음 비닐 봉지에 넣고 가능하면 신선하고 촉촉하게 유지하기 위해 냉장고에 세워서 보관하세요. 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋으며, 구입 후 4일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
아스파라거스는 1인치 크기로 슬라이스하거나 통째로 제공할 수 있습니다. 생 아스파라거스는 샐러드에 넣어도 맛있지만, 익혀서 먹는 것이 더 일반적입니다. 거의 모든 방법으로 굽거나, 굽거나, 볶거나, 찌거나 데칠 수 있습니다.
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요리도 할 수 있어요 신선한 아스파라거스 요리법 급하면 전자레인지에. 전자레인지용 용기에 물을 약간 넣고 부드러워질 때까지 3~4분간 전자레인지에 돌리세요.
창이 완성되면 어느 정도 바삭바삭해질 것입니다. 생생한 녹색이 사라졌다면 너무 오래 조리한 것입니다. 너무 익히다 조리법 맛이 손실되고 일부 영양소가 파괴될 수 있습니다.
아스파라거스는 그대로 먹거나 약간의 버터, 소금, 후추와 함께 먹을 수 있습니다. 다른 사람들은 달걀에 레몬즙을 짜거나 파마산 치즈를 뿌리거나 홀랜다이즈 소스를 1티스푼씩 첨가하기도 합니다. 육두구, 계피 같은 향신료, 딜, 백리향, 마조람 같은 허브가 아스파라거스와 잘 어울립니다.
봄은 새로운 시작을 위한 시간입니다. 우리는 정원에서 우리가 가장 좋아하는 녹색 채소가 싹트는 것을 보는 것을 즐깁니다. 아스파라거스는 맛있고 건강에 좋은 어떤 저녁 식사에도 잘 어울리며 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 아스파라거스에 대해 알아야 할 모든 것을 배우려면 계속 읽으십시오.
아스파라거스는 봄이 제철이며, 4월부터 6월까지가 최고조에 달합니다. 반면에 아스파라거스는 이르면 2월에 출현하여 7월까지 지속됩니다. 아스파라거스의 종류는 300가지가 넘지만 먹을 수 있는 종류는 20가지 정도에 불과합니다. 그린 아스파라거스는 향신료 때문에 가장 인기가 높지만 흰색, 보라색, 야생 아스파라거스도 인기가 있습니다. 보라색 아스파라거스는 달콤하고 맛있지만, 흰색 아스파라거스는 맛이 더 순합니다.
아스파라거스는 칼로리가 낮고 비타민과 미네랄이 풍부해 저녁 반찬으로 아주 좋습니다. 비타민K가 풍부해 칼슘의 전달, 뼈를 튼튼하게 하고 혈액응고를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 또한 새로운 세포의 형성과 유지, DNA 생성, 기형아 출산 예방을 돕는 비타민 B인 엽산이 풍부합니다. 아스파라거스는 섬유질, 칼슘, 비타민 A, C, D가 풍부합니다. 아스파라거스는 또한 천연 이뇨제이므로 부종과 수분 유지에 탁월한 치료법입니다. 아스파라거스는 컵당 약 40칼로리를 함유하고 있으며 각 줄기는 약 5칼로리를 함유하고 있어 이 녹색 식물을 건강한 선택으로 만들 수 있습니다.
요리할 때 아스파라거스의 맛이 강할수록 강화할 필요가 줄어듭니다. 화이트 아스파라거스는 전통적으로 뜨겁거나 차가운 소스를 곁들여 증기로 조리하거나, 크림을 넣어 조리하거나, 다른 야채와 함께 팬에 볶습니다. 통째로 조리하거나 탈리아텔레 스트립으로 얇게 썬 그린 아스파라거스는 샐러드와 애피타이저에 맛있는 첨가물입니다. 일반적인 사용법을 현대화하고 단순화하려면 새롭고 새로운 접근 방식을 고안해야 합니다.