피자 만들기

먼저 피자 소스, 소스를 사거나 직접 만들 수 있습니다. 다음은 큰 피자 3판을 만들 수 있고 냉장고에 잘 보관할 수 있는 좋은 소스 조리법입니다.

15온스짜리 토마토 소스 캔 2개. 6온스짜리 토마토 페이스트 캔 2개. 양파가루 1티스푼. 마늘가루 1/2티스푼. 아니스 씨 반 티스푼. 바질가루 1/2티스푼. 설탕 3큰술. 피자 양념 1티스푼(저는 프론티어 피자 무염 브랜드를 선호합니다).

이 재료들을 큰 그릇에 넣고 큰 포크로 몇 분 동안 섞어 토마토 페이스트와 소스를 섞고 양념을 섞습니다. 그런 다음 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 몇 시간 이상 넣어서 향이 퍼지도록 하세요.

피자 소스 외에 피자 크러스트도 있어야 합니다. 구매하거나 직접 구울 수도 있습니다. 이전 기사에는 섬유질이 풍부한 통밀 껍질을 만드는 방법이 나와 있습니다. 피자 크러스트나 껍질을 구입했다면 미리 조리할 필요가 없을 수도 있습니다. 집에서 만든 반죽은 항상 미리 조리되어 있습니다.

반죽이 있으면 피자스톤(베이킹스톤)을 오븐에 350도로 예열해주세요. 반죽을 그릇에서 꺼내 플라스틱 베이킹 매트 위에 올려 놓습니다. 플라스틱 매트는 나무로 만든 도마에 가장 잘 맞습니다.

반죽이 있으면 밀대를 사용하여 반죽을 약 18인치 너비의 원형으로 펴거나 피자 스크린 크기에 맞게 만듭니다. 롤링이 끝나면 피자망을 반죽 위에 올려주세요. 플라스틱 매트를 거꾸로 뒤집어 피자 망 위에 반죽을 조심스럽게 굴립니다. 반죽의 일부가 피자 망을 넘어서 나오면 뒤로 접으십시오.

그런 다음 반죽이 담긴 피자 망을 오븐에 넣고 크러스트를 약 15분 동안 미리 익히세요. 그런 다음 꺼내서 도마나 다른 내열 표면 위에 놓으십시오. 그런 다음 오븐을 450~480도까지 올리세요.

피자를 조립하려면 피자 위에 소스를 바르세요. 피자에는 어떤 치즈를 사용해야 할까요? 일반적으로 2가지 종류의 치즈가 가장 잘 맞습니다. 나는 약 4온스의 몬테레이 잭과 8온스의 잘게 썬 모짜렐라 치즈를 추천합니다. 두 번째 치즈를 사용하는 경우 큐브로 자릅니다. 저는 몬트레이 잭 1/2인치 큐브를 피자에 올렸습니다. 특히 가장자리에서 1인치 떨어진 곳에 모짜렐라 치즈를 넣은 다음 토핑을 얹었습니다.

어떤 토핑을 고르시겠어요? 버섯, 고기, 고추와 같은 대부분의 토핑은 먼저 전자레인지에 조리하거나 익혀서 대부분 익혀야 하며, 피자가 눅눅해지는 것을 방지하려면 액체를 먼저 빼내야 합니다. 토핑이 너무 뜨거우면 큰 칼이나 식칼을 사용하여 토핑을 잡고 피자 위에 올려 놓을 수 있습니다.

피자 위에 토핑을 모두 올린 후 약 10~12분 동안 굽고, 8분 정도 되었을