방목돼지고기를 좋아하시나요?

오늘날 소비되는 돼지고기의 대부분은 CAFO 또는 Concentrated Animal Feeding Operations라고 불리는 거대한 돼지 사육 운영에서 생산됩니다. 표준 CAFO 건물에는 약 10,000마리 이상의 돼지 또는 1,000마리 이상의 암퇘지가 있습니다. CAFO에서 사육된 돼지는 최악의 지하수 및 대기 오염으로 비인도적으로 대우받습니다.

최근 몇 년 동안 방목돼지고기에 대한 관심이 점점 커지고 있습니다. 그 이유는 여러 가지 이로운 효과가 있기 때문입니다.

목초지에서 자란 돼지는 자연스러운 방식으로 행동할 수 있는 자유가 더 많습니다. 그들은 실내에 갇혀 있지 않고 자유롭게 움직일 수 있습니다. 이 돼지들은 새끼 돼지를 위한 보금자리를 만들 수 있으며, 겨울의 혹독함으로부터 보호받으면서 깨끗한 공기와 햇빛을 즐길 수 있습니다.

방목돼지는 훨씬 더 영양가가 높습니다. 비타민 D와 E, 오메가-3산이 더 높은 수치를 가지고 있는데, 이는 심장에 좋으며, 기존 방식으로 키운 돼지고기보다 다른 영양소도 많습니다.

목초지에서 돼지를 키우는 것이 환경적으로 더 안전합니다. CAFO의 돼지 분뇨는 지하수 공급원으로 새어들어가 주변 수 마일에 걸쳐 냄새가 나는 큰 오물통에 저장됩니다. 반면 목초지에서 키운 돼지의 분뇨는 농경지의 토양을 오염시키는 대신 풍부하게 합니다.

방목 돼지고기는 대장균에 오염될 가능성이 가장 낮습니다. CAFO에서 사육된 돼지와 달리, 이들은 인공 성장 호르몬, 백신, 항생제 없이 더 인도적으로 사육됩니다. CAFO에서 돼지에게 제공되는 항생제는 인간에게 광범위한 영향을 미칩니다. 돼지의 격리 시설에서 발견된 항생제 내성 질병이 증가했습니다.

양돈장에서 일하는 양돈 노동자들은 목초지 농장에서 일하는 농부들과 달리 호흡기 질환이 비정상적으로 많이 발생합니다. 따라서 CAFO의 환경은 양돈 노동자들의 건강에 위협이 됩니다. 매년 독성 연기로 인해 분뇨 구덩이에 빠져 죽는 양돈 노동자들이 점점 늘어나고 있습니다.

따라서 방목돼지고기는 농부들에게 더 안전합니다. 방목돼지고기는 열악한 근무 조건, 높은 이직률, 일시적 근로자로 인해 지역 사회를 파괴하는 CAFO 공장에 비해 농촌 사회에 더 많은 혜택을 제공합니다. 방목돼지고기 생산자는 규모가 작지만 안정적이고 건강한 고용을 제공하는 농부 가족 출신입니다.

방목돼지는 독특한 맛으로 더 맛있다고 합니다. 사실, 점점 더 많은 고급 레스토랑이 방목돼지에 높은 가격을 지불할 가능성이 높습니다.