Emilia Romagna의 이탈리아 여름 요리법 요리
레스토랑과 가정 모두 연중 가장 더운 달은 필연적으로 식습관에 변화를 가져옵니다. 라자냐 알라 볼로네제는 맛있지만 해변에서 하루 동안 즐길 수 있는 최고의 요리는 아닐 것입니다. 요리는 야채, 햄 및 신선한 치즈로 만든 맛있는 대안을 많이 제공합니다.
그리고 최고의 애피타이저인 피아디나로 시작해 보시지 않겠습니까? 그 자체로 요리로 이상적이지만 돌돌 말거나 조각으로 잘라 간식이나 전채 요리로 먹기도 하는 Emilia Romagna의 유명한 플랫브레드는 여름철 모든 곳에서 제공됩니다. 레스토랑에서 자주 제공되는 가벼운 버전은 Emilian Rose라고 합니다. 파마산 치즈와 루굴라를 곁들인 롤햄입니다 돼지국밥.
메인 코스로 우리는 Emilia Romagna 지역 요리의 강점 중 하나인 고기를 선택하지 않을 수 없습니다. 돼지고기와 쇠고기 요리법으로 유명한 이 지역은 여름 저녁에 완벽한 요리법을 제공합니다. 예를 들어, 발사믹 식초를 곁들인 쇠고기 안심을 맛보십시오. 밀가루를 뿌린 쇠고기 안심의 메달리온을 뜨거운 기름이나 버터로 팬에 요리하십시오. 소금과 후추를 넣고 발사믹 식초를 약간 부어 양면 요리를 마칩니다. 그런 다음 발사믹 식초와 약간의 국물로 소스를 준비하고 약간의 황금 가루를 추가합니다. 고기 위에 소스를 붓습니다. 발사믹 식초 소스를 곁들인 신선한 샐러드나 기름과 소금을 곁들인 토마토와 함께 이 레시피를 제공하세요. 지역 와인인 산지오베제 디 로마냐(Sangiovese di Romagna)와 함께 이 요리를 즐겨보세요.
가장 가벼운 것은 아니지만 완벽한 신선한 디저트는 영어 수프 또는 Romagnolo 방언으로 불리는 “sopa inglesa”입니다. 그것을 준비하려면 기본 스펀지 케이크 또는 케이크 베이스, 전통적인 페이스트리 크림 및 초콜릿 크림이 필요합니다. 패스트리 크림의 기본 레시피를 사용하세요: 달걀 노른자, 설탕, 밀가루를 이전에 반 레몬 향과 함께 끓인 뜨거운 우유 냄비에 넣습니다. 원하는 농도가 될 때까지 계속 저어주세요. 초콜릿 크림의 경우 이 절차를 반복하되 달걀 노른자, 설탕, 밀가루의 첫 번째 혼합물에 코코아 가루를 추가합니다. Alkermes 또는 럼과 같은 주류에 적신 스펀지 케이크 층을 틀에 넣습니다. 무주류 디저트는 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 페이스트리 크림을 한 겹 붓고 두 번째 스폰지 케이크를 얹고 초콜릿 크림으로 덮습니다. 필요한 층으로 털갈이를 완성하고 냉장고에 넣으십시오. 최소 3시간 동안 그대로 두었다가 차갑게 서빙하세요.
배고파? 집에서 이 요리법을 시도하거나 가능하면 아름다운 Emilia Romagna 지역을 방문하십시오. 해변 바로 옆에 있는 레스토랑에서는 다양한 생선 요리법과 이 지역에서만 맛볼 수 있는 기타 특선 요리도 제공합니다.