당신이 먹는 해산물은 얼마나 안전합니까?

FDA는 해산물의 안전성을 모니터링합니다.

신선한 참치 공급업체 등 스리랑카의 고품질 해산물 수출업체가 수입한 해산물의 안전을 모니터링하고 규제하는 책임을 맡은 FDA 등 전 세계 많은 당국이 있습니다. FDA는 모든 생선에 대해 엄격한 지침을 두고 있습니다. 해산물은 미국에서 판매되기 전에 충족되어야 합니다.

HACCP(위해요소중점관리기준) 프로그램과 같이 해산물의 품질을 보장하기 위한 많은 프로그램도 마련되어 있습니다. 이 프로그램은 수산물 가공 중에 위험이 발생할 수 있는 영역을 식별하고 이러한 위험이 발생하지 않도록 조치를 취하도록 설계되었습니다.

결론은 해산물 섭취와 관련된 일부 위험이 있지만 안전한 공급원에서 나온 어패류를 선택하면 이러한 위험을 최소화할 수 있다는 것입니다. 해산물을 적절하게 조리하면 오염 물질에 대한 노출을 줄일 수도 있습니다.

해산물은 중금속이나 수은에 오염될 수 있습니다.

해산물을 먹을 때 가장 우려되는 것 중 하나는 중금속이나 수은입니다. 어패류가 높은 수준의 중금속으로 오염되면 시간이 지남에 따라 인체에 축적되어 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 해산물의 알루미늄, 카드뮴, 망간, 납 및 수은 오염에 대한 좋은 소식은 다음과 같은 방법으로 오염을 줄일 수 있다는 것입니다.

더 작은 품종을 선택합니다(이러한 독소가 축적될 가능성이 적습니다).
평균보다 많은 양을 함유할 수 있는 특정 종을 피하십시오(예를 들어 걸프만 연안의 타일피시는 독성으로 인해 한 달에 한 번 이상 먹어서는 안 됩니다).
해산물을 적절하게 익히면 지방 함량이 줄어들어 섭취 시 혈류로의 독소 흡수를 줄이는 데 도움이 됩니다.
일반적으로 자연산 해산물은 양식 해산물보다 독소에 오염될 가능성이 적습니다. 이는 농장과 사육장에서 흘러나오는 오염된 물이 야생 물고기가 살고 먹이를 주는 외해 서식지를 오염시킬 수 있기 때문입니다. 하지만 보장할 수 있는 것은 없으므로 어떤 종류의 해산물에 오염물질이 가장 많이 포함되어 있는지 알아두는 것이 중요합니다.