2019년 가장 흥미로운 새로운 식품 트렌드
80년대에는 닭고기와 생선, 코카콜라, 초밥이 “검게 변한” 음식이었습니다. 90년대에는 무지방, 선드라이 토마토, 디핀닷츠가 전부였습니다. 2000년대 초반에는 그린 케첩 , 수박 페타 샐러드, 미니어처 컵케이크가 등장했습니다 논현 술집 .
그렇다면 지난 10년 동안 새로운 식품 트렌드가 우리에게 무엇을 가져다 주었나요? 구체적으로 2019년 식품 트렌드는 어떻습니까? 우리가 가장 좋아하는 5가지를 살펴보겠습니다!
1. 푸드트럭의 등장
과거에는 Google에 ‘ 내 근처 푸드 트럭 ‘에 대해 물어봐도 결과가 거의 나오지 않았습니다. 하지만 푸드트럭 산업은 최근 몇 년간 폭발적으로 성장해 2011년부터 매년 8%씩 성장했습니다 .
2019년 기준으로 푸드 트럭 산업은 거의 모든 주요 도시에 푸드 트럭 전용 공원이 있고 전국 대부분의 장소에 트럭이 등장하면서 약 10억 달러의 가치가 있습니다 . 그들은 음악 축제의 배고픈 레이버부터 점심 시간의 9~5명의 직원, 결혼식 손님까지 다양한 유형의 케이터링 서비스 역할을 하는 모든 사람에게 서비스를 제공합니다.
푸드트럭이 가져오는 다재다능함과 창의성은 2019년에 푸드트럭이 그토록 인기를 얻은 가장 큰 이유일 것입니다. 혁신과 창의성의 시대에 밀레니얼 세대(현재 노동력의 대다수이고 전 세계 소비자) 푸드 트럭(전통적인 “레스토랑”의 창의적인 형태)이 그렇게 인기가 있다는 것은 당연합니다!
2. 귀리 우유
대체 우유는 새로운 유행이 아닙니다. “전통적인” 우유 매출은 2018년에 11억 달러 감소한 반면 식물성 우유와 견과류 우유는 매출이 9% 증가하여 16억 달러에 달했습니다.
지난 몇 년 동안 가장 인기 있는 대체 우유에는 두유, 아몬드, 코코넛이 포함됩니다. 그러나 귀리 우유는 올해 가장 인기 있는 브랜드인 Oatly가 수요를 따라잡기 위해 생산량을 1250% 늘려야 하는 등 엄청난 인기 상승을 경험하고 있습니다!
많은 사람들이 귀리 우유가 다른 식물성 우유보다 더 걸쭉하고 크림 같다고 생각합니다. 또한 귀리는 전 세계에서 재배할 수 있고 다른 우유에 비해 물을 훨씬 적게 사용하기 때문에 귀리 우유가 가장 환경 친화적인 대체 우유 옵션임을 암시하는 증거도 있습니다.
3. 임파서블 버거