커피 원두에 대한 포괄적 인 가이드
소개
커피 원두는 전 세계 70 개 이상의 국가에서 재배됩니다. 브라질, 미국 및 인도네시아를 포함하여. 광범위한 재배에도 불구하고 커피 나무는 기상 조건에 매우 민감하여 특정 성장 환경이 필요합니다. 이 감도는 비교적 콩의 출력이 제한됩니다. 커피 공장은 빨간색 또는 자주색 열매를 생산 하며이 열매의 씨앗은 우리가 커피 콩으로 알고있는 것입니다. 이 콩에는 약 0.8% ~ 2.5% 카페인이 포함되어있어 커피는 전 세계에서 가장 인기있는 음료 중 하나입니다. 실제로 북미의 90%가 커피를 정기적으로 소비합니다. 커피는 또한 세계에서 두 번째로 큰 상품으로 석유만을 추적하여 생산 국가에 상당한 현금 작물입니다 원두커피.
커피 빈 여행
베리에서 콩까지
커피 원두의 여정은 커피 체리로 알려진 딸기를 생산하는 커피 공장으로 시작합니다. 이 체리 안에는 우리가 즐기는 커피를 만들기 위해 수확, 가공 및 구운 씨앗이나 콩이 있습니다. 커피의 맛, 아로마 및 몸은 콩의 종류, 재배되는 지역 및 가공 방법의 영향을받습니다.
글로벌 커피 생산
커피 생산은 많은 국가에서 주요 경제 동인입니다. 브라질은 가장 큰 커피 생산국으로 세계 커피 공급의 약 37%를 기여합니다. 베트남은 17%, 콜롬비아는 8% (International Coffee Organization, 2021)를 따릅니다. 글로벌 커피 마켓은 2020 년에 1,020 억 달러로 평가되었으며 2026 년까지 1,556 억 6 천만 달러에 도달 할 것으로 예상됩니다 (Mordor Intelligence, 2021).
커피 원두의 종류
수많은 종류의 커피 원두가 있지만 아라비카, 로스타, 코나의 세 가지 주요 유형이 시장을 지배합니다. 각 유형은 커피의 맛과 품질에 영향을 미치는 뚜렷한 특성을 가지고 있습니다.
아라비카
아라비카 콩은 가장 인기 있고 널리 소비되는 커피 원두로, 글로벌 커피 생산의 약 60%를 차지합니다 (Statista, 2021). 그들은 매끄럽고 온화한 맛과 향기로운 특성으로 유명합니다. 아라비카 콩은 일반적으로 라틴 아메리카, 동 아프리카 및 아시아 지역과 같은 지역에서 더 높은 고도에서 자랍니다. 콩은 종종 프리미엄 블렌드와 단일 오리핀 커피에 사용됩니다.
주요 특성 :
- 맛: 온화하고 달콤하며 과일과 꽃 노트가있는 복잡합니다.
- 방향: 향기롭고 향기로운.
- 몸: 가벼운 중간.
- 카페인 함량 : Robusta보다 약 1.2% ~ 1.5%.
Robusta
Robusta Beans는 기상 조건과 해충에 더 탄력적이므로 더 쉽고 저렴하게 성장할 수 있습니다. 그들은 글로벌 커피 생산의 약 40%를 차지합니다 (Statista, 2021). 로스타 콩은 종종 몸과 더 강한 맛을 첨가하기 위해 블렌드에 사용됩니다. 그들은 아프리카, 동남아시아 및 브라질과 같은 지역에서 일반적으로 재배됩니다.
주요 특성 :
- 맛: 흙과 영양가가 많은 노트로 강하고 대담하며 약간 쓴 맛.
- 방향: 아라비카보다 덜 방향족.
- 몸: 완전하고 강력합니다.
- 카페인 함량 : 아라비카보다 높으며 약 2.2% ~ 2.7%.
코나
코나 커피 원두는 하와이의 코나 지역에서 재배되며 풍부하고 풍성한 풍미와 향기로운 특성으로 유명합니다. 고품질과 제한된 생산으로 인해 Kona Beans는 세계에서 가장 비싼 커피 원두 중 하나입니다. 그들은 독특한 맛이 그 자체로 가장 잘 즐기기 때문에 일반적으로 블렌드에 사용되지 않습니다.
주요 특성 :
- 맛: 과일과 견과류의 힌트와 풍부하고 매끄럽고 균형이 잘 잡혀 있습니다.
- 방향: 매우 향기롭고 향기로운.
- 몸: 완전하고 강력합니다.
- 카페인 함량 : 아라비카와 유사하게 약 1.2% ~ 1.5%.
완벽한 컵 찾기
올바른 커피 원두를 선택하는 것은 개인적인 여정입니다. 다른 콩은 다양한 맛, 아로마 및 신체를 제공하여 커피 애호가가 자신의 선호도를 탐색하고 발견 할 수 있도록합니다. 완벽한 컵을 찾기위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
- 다른 콩으로 실험하십시오 : 다양한 콩과 혼합을 시도하여 즐기는 맛과 특성을 식별하십시오.
- 단일 오리핀 커피를 고려하십시오. 단일 오리핀 커피는 특정 지역의 콩의 독특한 맛을 강조합니다.
- 다른 로스트 탐색 : 로스트 레벨 (빛, 중간, 어두운)은 커피의 풍미 프로파일에 큰 영향을 미칩니다.
- 양조 방법에주의하십시오. 다양한 양조 방법 (예 : Drip, French Press, Espresso)은 커피의 맛을 향상 시키거나 변경할 수 있습니다.
흥미로운 커피 통계
- 글로벌 커피 소비 : 세계는 매일 약 2,25 억 컵의 커피를 소비합니다 (Coffeebi, 2021).
- 최고의 커피 소비자 : 핀란드는 1 인당 커피 소비로 전 세계를 이끌며, 연간 평균 1 인당 평균 12kg입니다 (세계 인구 검토, 2021).
- 경제적 영향 : 커피 산업은 전 세계 1 억 2 천 5 백만 명이 넘는 사람들을 고용하고 있습니다 (Fairtrade Foundation, 2021).
결론
커피 원두는 우리가 좋아하는 커피의 마음과 영혼입니다. 다양한 유형의 콩과 그들의 독특한 특성을 이해하면이 사랑하는 음료에 대한 감사를 향상시킬 수 있습니다. 아라비카의 온화하고 향기로운 특성, Robusta의 대담하고 강력한 맛, 또는 코나의 풍부하고 전신 경험을 선호하든, 당신을 기다리는 완벽한 커피 한 잔이 있습니다.
커피 생산 및 소비에 대한 자세한 내용은 그리고 .
출처 :
- 국제 커피 조직. (2021). 커피 시장 보고서.
- 모르도르 인텔리전스. (2021). 커피 시장 – 성장, 동향, Covid -19 영향 및 예측 (2021-2026).
- Statista. (2021). 2003/04에서 2020/21까지 전 세계 커피 생산.
- 커피 비. (2021). 커피 소비 통계.
- 세계 인구 검토. (2021). 국가 별 커피 소비.
- Fairtrade Foundation. (2021). 커피.